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Nov 10, 2023

No lo dejes caer: el helado más caro del mundo cuesta 6.400 dólares

(CNN) — Mantén las manos firmes: una bola de esta exquisita delicia probablemente te cueste más que todo el helado que tendrás durante varios veranos. El postre helado, llamado byakuya –

(CNN)—Mantén las manos firmes: una bola de esta exquisita delicia probablemente te cueste más que todo el helado que consumirás durante varios veranos.

El postre helado, llamado byakuya – “noche blanca” en japonés – actualmente se vende por 880.000 yenes (6.380 dólares) por porción, lo que lo convierte oficialmente en el helado más caro del mundo, según Guinness World Records.

La marca japonesa de helados Cellato llama gelato a la noche blanca en su sitio web, y el nombre es un indicio de sus orígenes italianos.

Procedente exclusivamente de Alba, hogar de las que muchos consideran las mejores trufas blancas de Italia, ese ingrediente por sí solo podría generar hasta dos millones de yenes (14.500 dólares) por kilogramo, según un artículo publicado en el sitio web de Guinness World Records la semana pasada.

El helado está rematado con una hoja de oro comestible, dos tipos de queso y "Sakekasu", un ingrediente pastoso derivado del proceso de elaboración del sake.

"Nos tomó más de un año y medio desarrollarlo, con muchas pruebas y errores para lograr el sabor correcto", dijo anteriormente un representante de la compañía a Guinness World Records.

La compañía dijo que su misión no es sólo hacer postres deliciosos y caros, sino crear una aventura culinaria que fusione ingredientes europeos y comidas tradicionales japonesas.

Para ello, contrató a Tadayoshi Yamada, jefe de cocina de RiVi, un restaurante con sede en Osaka conocido por su cocina de fusión franco-japonesa, para que dirigiera el proyecto, según Guinness World Records.

El desierto está disponible para la venta en Japón y se envía directamente a los consumidores, según el sitio web de Cellato.

El muestreo de la golosina se realiza con casi la misma precisión, ya que Cellato establece pasos meticulosos para regular la forma en que se debe consumir una vez que llega.

Se indica a los clientes que viertan la trufa blanca con la textura adecuada justo cuando el helado se ablanda, antes de mezclarlo con una cuchara de metal hecha a mano que se les entrega.

Se aconseja dejar descongelar el helado a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas a 500 vatios durante 10 a 20 segundos, si la textura es demasiado dura.

Si bien el equipo de Guinness World Records no ha tenido la oportunidad de probar el postre, Cellato ofreció anteriormente una sesión de degustación para su personal, quien describió la delicia al organismo que lleva el registro como "rica en sabor y textura".

Además, recomendaron maridar la degustación con sake o un vino blanco francés.

Cellato, que también tiene una oferta a base de trufa negra en su menú, dijo que planea diversificar su línea de productos increíblemente cara para incluir champán y caviar en el futuro.

El-CNN-Wire

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